Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Home
/
Kinh Nghiệm
/
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Bánh mì là món đặc sản quen thuộc với tất cả người Việt chúng ta. Một chiếc bánh mì giòn giòn thơm ngon chỉ chấm sữa thôi cũng là bữa sáng tuyệt vời nhiều dinh dưỡng.

Bài viết này mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu một cách đơn giản nhất, cho các bạn cùng tham khảo nhé!

Những nguyên liệu cần dùng để nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bột mì chuyên dụng làm bánh mì: 250g
Đường cát trắng: 15 - 20g
Muối ăn: 4g
Sữa tươi không đường: 150ml (trong trường hợp không có sữa tươi không đường thì có thể thay thế bằng nước ấm)
Bơ nhạt: đun chảy 50g
Men khô: 5g
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

Những nguyên liệu cần dùng để nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Chi tiết cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, ta sẽ bắt tay vào cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu theo hướng dẫn chi tiết gồm 6 bước cơ bản sau đây.

Bước 1: Trộn bột làm bánh mì

Đun sôi 150ml sữa tươi hoặc nước ở nhiệt độ trung bình tầm 50 độ
Tiến hành đổ từ từ 5g men khô vào nồi sữa tươi (nước) ở trên, trong quá trình đổ cần lưu ý khuấy đều tay tránh men bị vón cục cho tới khi hỗn hợp đã tan hoàn toàn thì tắt bếp để nghỉ 20 phút.
Trong lúc chờ hỗn hợp nghỉ thì cho 4g muối ăn cùng 250g bột mì chuyên dụng vào bát tô lớn để trộn thật đều tay rồi tạo một lỗ trống ở giữa bột.
Đun chảy 5g bơ lạt.
Đổ hỗn hợp sữa (nước) men khô đã nghỉ đủ 20 phút vào khoảng trống vừa tạo, sau đó cho luôn 5g bơ lạt đã đun chảy cùng dầu ăn vào giữa rồi dùng thìa khuấy thật đều tay theo quỹ đạo tròn để tạo khối cho bột.

Tiến hành làm bột làm bánh mì

Bước 2: Nhào bột bánh và tiến hành ủ bột lần 1

Để khối bột vừa tạo lên trên bàn phẳng rồi bắt đầu tiến hành nhào bột bằng cách kéo dài khối bột ra rồi gấp lại.
Lặp đi lặp lại thao tác nhào bột như vậy cho tới khi bột trở nên mịn, dẻo, đàn hồi và đặc biệt là không còn xuất hiện nổi cộm trên bề mặt bột nữa thì dừng.
Lưu ý, bạn cũng nên kiểm soát thời gian nhào bột vì nếu nhào quá khoảng thời gian vượt mức cho phép thì chiếc bánh mì khi nướng ra sẽ mất đi độ giòn và xốp mềm.
Nhào bột xong thì đặt cả khối bột vào bát tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại và để ủ trong 1 giờ đồng hồ.

Đừng bỏ lỡ: Top 10 nồi chiên không dầu tốt nhất 2022

Nhào bột và ủ bột bánh lần 1

Bước 3: Tạo hình bánh mì tùy theo ý thích

Hết thời gian ủ bột lần 1, ta lấy khối bột ra và cắt thành những khúc nhỏ hơn để tạo hình bánh mì
Hoàn thành việc chia bột thì ta sẽ bắt đầu vê tròn từng miếng lại, tiếp tục để từng cục bột nghỉ trong 15 phút rồi tiến hành tạo hình
Để tạo hình bánh, đầu tiên bạn cần dùng chày cán bột (loại chày lớn) để cán mỏng bột ra, chú ý trong quá trình cán mỏng thì phải đè thật chặt chiếc chày để các mép bột được kín, không khí sẽ không lọt vào trong được
Hình dạng bánh mì thì bạn có thể tạo tùy hình theo ý thích, vuông tròn tam giác hoặc các hình sáng tạo hơn đều được, chỉ cần lưu ý sao cho vừa với khoang của nồi chiên không dầu.

Tạo hình bánh mì

Bước 4: Tiến hành ủ bột bánh mì lần 2

Tạo hình bột xong ở bước 3 thì tiếp tục ủ bột trong 1 giờ đồng hồ tiếp theo, công đoạn này nhằm đảm bảo rằng bột sẽ nở hết mức tối đa khi nướng, đồng thời tăng độ nở đều, xốp, giòn của bánh mì khi ra lò hơn.
Lần ủ bột thứ 2 này cũng dùng màng bọc thức ăn để bọc lại, nhất định phải bọc thật kín và tuyệt đối không để bột ở vị trí hứng nhiều gió.

Ủ bột bánh mì lần 2

Bước 5: Thực hiện nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Dùng dao khứa nhẹ 3 - 4 đường lên bề mặt bánh để tránh vỏ bánh mì bị nứt trong khi nướng.
Làm ấm vỏ bánh mì trước khi cho vào nồi chiên để tránh nướng xong bánh bị khô.
Tiến hành nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu trong 15 phút dưới nền nhiệt độ 150 - 170 độ C.
Sau đó thì vớt bánh ra ngoài, làm ấm vỏ lần nữa rồi tiếp tục bỏ vào nồi chiên và nướng thêm 15 phút nữa với nhiệt độ tương tự 150 - 170 độ C là hoàn tất.